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고구마의 영양가 분석

작성자 강화도 농사꾼 영인팜(ip:)

작성일 2007-11-16 00:18:31

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(100g당)

고구마 괴근	에너지 (kcal)	수분 (%)	단백질 (g)	지질 (g)	탄수화물		회분 (g)	무기질
고구마 괴근	에너지 (kcal)	수분 (%)	단백질 (g)	지질 (g)	당질 (g)	섬유소 (g)	회분 (g)	칼슘 (mg)	인 (mg)	철 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)
생 것	128	66.3	1.4	0.2	30.3	0.9	0.9	24	54	0.5	15	429
구운 것	120	68.0	1.5	0.2	28.4	0.9	1.0	22	44	0.8	15	438
말린 것	308	19.6	2.3	0.1	74.7	1.0	2.3	4	102	3.5	-	989
찐 것	128	66.0	1.5	Ø	30.7	0.6	1.2	16	53	1.0	2	548
고구마 잎	43	84.1	3.0	0.6	8.7	1.9	1.7	72	38	5.8	(2)	(206)
고구마 줄기
생 것	23	91.1	0.6	0.4	5.2	1.5	1.2	54	17	2.3	(12)	(190)
말린 것	244	9.0	5.9	1.2	61.5	13.4	9.0	1355	173	37.2	32	2824
삶은 것	5	97.6	0.5	0.1	0.8	0.6	0.4	70	12	0.4	3	157

[ 고구마의 영양가 ]

출처 : 국립식량과학원 바이오에너지작물연구센터

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